要调理和保养肝肾阴虚和白睛红赤，首先应该调整饮食，并采取一些草药调理和适当的生活习惯。

肝肾阴虚是中医中一种虚劳伤阴的病理状态，主要表现为面色晦暗、耳垂潮红、眩晕耳鸣、头晕、失眠和健忘等症状。肝肾阴虚可以通过调整饮食来改善。应该避免食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、姜、蒜及烟酒等，因为这些食物会刺激肝脏和肾脏，进一步耗损阴精。相反，应该增加食用一些滋阴补肾的食物，如黑豆、黑芝麻、黑木耳、糯米、石斛、山药和桑椹等，以补充肝肾阴精。

白睛红赤主要指眼睛红血丝明显，常伴有眼干、眼痒、视力模糊等症状。首先要避免长时间盯着电脑、手机等电子屏幕，定期进行眼保健操和用温水洗眼。可以食用一些滋养眼睛的食物，如蓝莓、胡萝卜、菠菜、鸡蛋、核桃、红枣等，富含维生素A、C和E以及抗氧化物质，有助于保护眼睛健康。

调理和保养肝肾阴虚和白睛红赤，关键是要调整饮食，避免刺激性食物，增加滋阴补肾的食物，并养成良好的生活习惯，如适度运动、定期休息、保持良好的眼睛卫生等。同时，如果症状严重或持续时间较长，建议咨询中医或眼科医生，以获得更专业的建议和治疗方案。