肝阳上亢是中医中的一种病理状态，主要表现为肝火旺盛，头目胀痛等症状。调理和保养肝阳上亢的方法包括以下几个方面：

1. 调整饮食：避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜、葱蒜等，同时要注意控制饮食的热量和油脂摄入量。多食用一些具有清热降火作用的食物，如绿豆、芹菜、苦瓜等。

2. 调整生活习惯：保持规律的作息时间，早睡早起，避免熬夜和过度劳累。适量参与一些有助于放松身心的活动，如瑜伽、冥想等，还可以进行适度的运动，如散步、太极拳等。

3. 管理情绪：情绪波动是影响肝阳的重要原因之一，因此要学会管理情绪，保持乐观的心态，避免过于激动和压抑情绪。

4. 中医调理：可以寻求专业中医师的帮助，根据自身情况进行针灸、按摩、中药等治疗，来调节肝阳上亢的症状。

肝阳上亢导致头目胀痛的原因主要是肝火上升，气血运行不畅。肝阳上亢主要是由于一些不良的生活习惯和精神因素引起的，如长时间的熬夜、长期的情绪波动、饮食偏重等。饮食不当和不良的生活习惯会导致体内湿热积聚，从而导致肝火上升，进而影响到头目部位的气血运行，产生头目胀痛的症状。

因此，通过调整饮食、生活习惯和管理情绪，可以减轻肝阳上亢引起的头目胀痛症状。中医调理也可通过调节气血运行来缓解肝火旺盛的症状。综合这些措施，可以帮助达到调理和保养肝阳上亢的目的，缓解头目胀痛的不适感。