胃酸过多鉴别判断是判断一个人体内胃酸分泌是否超过正常水平的方法。一般来说，胃酸过多可以通过以下方法进行鉴别判断。

首先，可以运用胃镜检查的方法。通过胃镜检查，医生可以直接观察到胃黏膜的状况，包括胃酸分泌情况。如果发现胃黏膜红肿、充血、溃疡等异常情况，那么可能是胃酸过多导致的。

其次，可以通过化验检查血液中的胃酸含量。通过抽取血液样本，医生可以检测胃酸的含量。如果胃酸含量超过正常范围，也说明可能存在胃酸过多的情况。

胃酸过多鉴别判断的原因可以从以下角度分析。第一，饮食习惯可能是导致胃酸过多的原因之一。长期过量进食辛辣刺激性食物，喝酒过量等都可能引发胃酸过多。第二，精神压力也是胃酸过多的一大诱因。长期处于紧张压力下，神经紧张导致胃酸分泌过多。第三，存在胃酸分泌异常的患者也有可能遭受胃酸过多的问题。

综上所述，胃酸过多鉴别判断可以通过胃镜检查和化验检查进行，同时要注意饮食和精神压力对胃酸产生的影响。及时进行鉴别判断并采取相应的治疗措施，有助于维护胃部健康。