要判断一个人是否患有肝火上逆的症状，可以通过以下几个方面进行判断。

观察舌苔和舌质。肝火上逆的患者常常会出现舌苔黄厚或者黄腻，舌质可能有红且稍嫩的表现。这是由于肝火上炎导致体内湿热积聚，舌头表面的泛黄和舌苔的厚度增加。

可以通过观察面色来判断。肝火上逆的患者常常会表现出面部潮红，尤其是两颧部分。这是由于肝热内蕴导致面部气血循环不畅，血液在面部聚集而造成的。

还可以通过观察情绪和睡眠状况来判断。肝火上逆的患者常常会情绪不稳定、易怒躁，甚至会出现失眠、多梦等症状。这是由于肝火上逆导致心神不宁，影响了患者的情绪和睡眠。

另外，肝火上逆的患者也容易出现口苦、口干、咽干、口臭等症状。这是由于肝火上逆导致胆汁分泌增加，口腔湿润度不足，导致口腔内环境紊乱而引起的。

通过观察舌苔和舌质、面色、情绪和睡眠状况以及口腔症状等方面，可以初步判断一个人是否患有肝火上逆的症状。当然，这些只能起到参考作用，如果怀疑自己患有肝火上逆的症状，最好还是及时咨询医生进行专业的诊断和治疗。