要判断一个人是否处于中度营养不良状态，可以通过以下几个方面进行评估。

体重下降：中度营养不良常伴随体重下降。体重下降可以通过测量体重来判断，通常是根据个体的标准体重或体质指数BMI进行评估。如果体重下降超过正常范围，可能表明患者存在中度营养不良。

营养摄入不足：中度营养不良患者通常营养摄入不足。营养摄入不足可以通过评估患者的饮食记录或者口腔摄入量来判断。如果患者的摄入的热量、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质少于机体的需求量，可能表明存在中度营养不良。

营养相关生化指标异常：中度营养不良状态通常会导致一系列的营养相关生化指标异常。例如，血清蛋白、白蛋白、前白蛋白、球蛋白和激素水平等的测量可以提供营养不良的线索。

身体状况：中度营养不良患者通常身体状况较差。可以通过进行体格检查来评估患者的身体状况，检查包括皮肤的弹性和色泽、眼球窝的凹陷程度、头发、指甲和牙齿状况等。

功能障碍：中度营养不良患者常常伴有功能障碍。例如，身体机能下降、免疫功能降低、活动量减少和疲劳感等。这些都可以通过患者的主观感受和日常生活表现来判断。

需要注意的是，这些评估指标仅仅是初步判断是否存在中度营养不良的依据，最准确的判断还需要结合医学专家的综合评估和相关实验室检查结果。如果怀疑自己或他人存在中度营养不良，请及时咨询医生进行进一步评估和治疗。