舌红绛起是指舌头呈红色或绛红的现象，是一种常见的口腔疾病。其产生的原因有多种，其中主要因素可以归纳为两个方面。

饮食习惯是导致舌红绛起的一个重要原因。当一个人长期饮食过热辛辣，或者过多食用刺激性食物，如红辣椒、生姜等，都会刺激舌头导致其发红。长期食用过咸或重口味的食物也容易引起舌头发红。饮食方面的不当会直接影响到舌头的健康，从而导致舌红绛起。

口腔炎症也是舌红绛起的常见原因。当一个人口腔卫生不佳，长期存在口腔炎症，如龋齿、牙龈炎等，会导致细菌滋生，舌头受到感染，随着炎症的发展，舌头会呈现红或绛红的现象。而且，一些呼吸道或消化道的疾病也可能引起舌头的变红。

舌红绛起的原因主要有两个方面，一是不良的饮食习惯，二是口腔炎症的存在。因此，我们在日常生活中应注意饮食的搭配和口腔的健康，保持良好的口腔卫生习惯，避免食用刺激性食物，及时治疗口腔炎症，以预防和减少舌红绛起的发生。