呕吐咖啡样物是由于胃出血引起的。胃出血是指胃部血管破裂，导致血液进入胃腔的状况。胃出血的原因可能包括溃疡、胃炎、胃癌、食管静脉曲张等胃部疾病。

胃出血引起的呕吐咖啡样物主要是由于血液与胃酸的混合作用。当胃部血管破裂时，血液会流入胃腔，与胃酸混合。胃酸的强酸性可以氧化血液中的铁离子，使其呈现出咖啡样的颜色。其他消化道中的酶和菌群也可能参与该过程，进一步改变血液的颜色。

胃出血还可能导致其他症状，如黑便粪便呈黑色，贫血等。黑便是由于胃出血后血液经过胃酸的消化作用，铁离子结合大肠内的硫化物形成硫铁化合物，使粪便呈现出黑色。贫血则是由于长期或大量的胃出血导致体内的血红蛋白和红细胞减少。

胃出血是一种严重的病情，需要及时就医进行诊断和治疗。如果出现呕吐咖啡样物的症状，应立即寻求医疗帮助。医生可能会通过胃镜检查等方法确定胃出血的原因，并采取相应的治疗措施。一般情况下，治疗包括控制出血、缓解症状，并治疗导致出血的原因。在治疗过程中，患者需要注意休息，遵守医生的饮食建议，避免刺激性食物和药物，以及加强体力恢复。