吡咯烷及呱啶尿是由于人体摄入含有吡咯烷和呱啶的食物或药物后，经过代谢产生的代谢产物。

吡咯烷属于杂环有机物，常见于一些食物和药物中，如烧烤食品、啤酒和烟草产品。当人们摄入含有吡咯烷的食物或药物后，吡咯烷会在体内经过一系列的代谢反应。其中一种主要的代谢产物是N?发酵脱氧核糖核苷N-nitroso-N-methyl-4-aminopyridine，简称N?NOMG，这是一种致癌物质。N-NOMG可以通过多个途径引起DNA的损伤，包括DNA碱基的烷基化和DNA链的断裂等。经过一段时间的延迟，这些DNA损伤可能会导致细胞的突变和癌变。

呱啶尿是指人体代谢过程中产生的代谢产物呱啶尿酸的尿液中的含量异常升高。呱啶是人体内产生的天然产物之一，在细胞代谢过程中产生。呱啶通过一系列的代谢反应，最终转化为尿液中的呱啶尿酸。呱啶尿酸的产生受到多种因素的影响，包括饮食、药物、代谢状态等。一些食物和药物中含有高浓度的呱啶，当人们摄入这些食物或药物后，就会导致呱啶尿酸的尿液中的含量升高。

吡咯烷及呱啶尿是由于人体摄入含有吡咯烷和呱啶的食物或药物后，经过代谢产生的代谢产物。这些代谢产物可能具有致癌的作用，对人体健康产生潜在风险。因此，在生活中，我们应该尽量避免摄入含有高浓度的吡咯烷和呱啶的食物和药物，以减少患癌症的风险。