运动后全身酸痛是由于运动过程中肌肉产生乳酸，并在肌肉中堆积，导致肌肉酸痛。当我们在进行剧烈运动时，肌肉需要更多的能量来维持运动，此时肌肉会消耗更多的氧气和葡萄糖，并产生乳酸。如果乳酸不能及时排出体外，就会在肌肉中堆积，导致肌肉酸痛。

运动过程中肌肉纤维也会受到损伤，导致肌肉酸痛。肌肉纤维是由许多小的肌肉纤维组成的，当肌肉纤维受到损伤时，会导致肌肉酸痛。

另外，运动过程中身体的代谢废物也会在肌肉中堆积，导致肌肉酸痛。这些代谢废物包括肌酸、尿素等，如果这些废物不能及时排出体外，就会在肌肉中堆积，导致肌肉酸痛。

运动后全身酸痛是由于肌肉产生乳酸、肌肉纤维受到损伤以及身体代谢废物在肌肉中堆积等原因导致的。这些原因共同作用，导致肌肉酸痛。