肝脂肪变是由于肝细胞内脂肪的聚积所导致的一种疾病。肝脂肪变的起因分析有两个主要方面：饮食结构不合理和长期暴饮暴食。

饮食结构不合理是导致肝脂肪变的重要原因之一。现代人生活过于琐碎和忙碌，饮食不规律成为一种常态。加上人们对高热量、高脂肪食物的偏好，导致了脂肪的过度摄入。过多的糖分和碳水化合物也是饮食结构不合理的表现。这些食物的摄入过多，过多的热量无法在体内被消耗，就会在肝脏中聚积，形成脂肪肝。

长期暴饮暴食是导致肝脂肪变的另一个关键原因。现代社会中，一些人每天过度饮酒，导致肝脏负担加重，脂肪聚积增多。同时，暴食也是导致肝脂肪变的重要原因之一。暴饮暴食会导致摄入的热量过多，无法被身体消耗掉，形成脂肪聚积。此外，长期暴饮暴食也会引起胃肠功能紊乱，加重肝脂肪变的程度。

肝脂肪变的起因分析主要包括饮食结构不合理和长期暴饮暴食两个方面。合理调整饮食结构，减少高脂肪、高糖分和碳水化合物的摄入，同时减少饮酒量，对于预防和治疗肝脂肪变具有重要意义。此外，保持合理的饮食习惯，避免暴饮暴食也是预防肝脂肪变的关键。