一旦患上食管癌这种疾病，患者需要多吃些新鲜的蔬菜和水果，确保身体摄入足够的维生素和纤维素。再就是要避免吃辛辣刺激性的食物以及生冷的食物，还要做到荤素搭配，不要总是吃素食，也不要总是吃荤食，另外进食时要细嚼慢咽。

食道癌不仅仅是发病率高，死亡率也非常高，不少人目前正在经历这种疾病的煎熬，可以说每天都在忍受巨大的痛苦和伤害。所以一旦确诊了病情，必须要及时的采取正确方法治疗，同时也需要合理的搭配日常饮食。那么食管癌的饮食注意事项有哪些？
　　1、多吃新鲜的蔬菜和水果
　　食管癌的患者平时的时候应该要多吃一些新鲜的蔬菜和水果，这些食物当中含有丰富的维生素，对于改善病情来说很有帮助。尽量选择纤维素含量丰富的蔬果，比如说芦笋、芹菜等绿叶蔬菜，这些食物能够刺激肠道的蠕动，也会让排便的次数增加，进而从粪便当中带走致癌物质以及有毒物质，使食管癌的病情得到控制。
　　2、不要吃辛辣刺激性的食物
　　如果患有食管癌，日常的饮食当中要避免吃辛辣刺激性的食物，比如说各种辣椒、生葱和大蒜等。这些食物有可能会引起食道痉挛，甚至还会导致癌变的部分破裂出血，使患者出现不适的症状，对于后期的治疗没有帮助。
　　3、不要吃生冷食物
　　食管癌的患者还需要避免吃生冷食物，也不要吃放置了时间太长的牛奶、蛋汤或者是偏冷的面条。因为食管癌患者的食道会有比较狭窄的地方，这些地方对于冷食的刺激感应非常明显，很容易发生食道痉挛导致疼痛、恶心呕吐以及胀麻等症状。
　　4、饮食要荤素搭配
　　食道癌患者在饮食上一定要注意荤素搭配，不能够老吃素食，但也不能光吃荤食，只有做到荤素搭配，才能够更好的吸收食物当中的营养，使营养处于均衡的状态。
　　5、细嚼慢咽
　　对于食道癌患者来说，吃东西的时候一定要做到细嚼慢咽，无论是多么饥饿，都不要狼吞虎咽的吃，吃东西过快或者是过硬，都会对食管造成强烈的刺激，从而产生一些不良的反应。