孕妇应少吃腊肠。孕妇吃腊肠多，不利于孕妇吸收营养和胎儿的成长，还会导致胎儿畸形、突变等危害。腊肉因为去除了肉内水分与浮流油脂，蛋白质含量与矿物质比肉中含量大，更有营养，而维生素会有损失。在熏制时烟中有害物质未除去，附在肉表面上的焦炭与焦油。孕妇的饮食要注意营养全面，合理搭配，避免营养不良或过剩，提倡选择高质量、高营养、少油腻、易消化吸收的新鲜食品。腊肠经过一系列工序腌制，基本不含维生素等营养素，营养价值不高。为了好看和易于保存，腊肠制作过程中添加色素和防腐剂，通常都含有致癌物质亚硝酸盐。孕妇摄入过多的亚硝酸盐不但危害母体的健康，还会导致胎儿畸形、突变，后果严重。
