沙棘汁具有补充营养、抗氧化、保护胃肠黏膜、调节血脂、增强免疫力等作用。沙棘汁富含维生素C、维生素E、黄酮类化合物、有机酸及多种矿物质，适合日常适量饮用。
1、补充营养
沙棘汁含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E及B族维生素，同时包含钾、钙、铁等矿物质。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，维生素A对视力保护有积极作用，维生素E则参与细胞膜抗氧化。矿物质如钾能帮助维持电解质平衡，铁可辅助预防缺铁性贫血。长期适量饮用可为身体补充多种微量营养素。
2、抗氧化
沙棘汁中的黄酮类化合物、花青素及维生素E具有清除自由基的作用。这些成分能减少氧化应激对细胞的损伤，延缓皮肤衰老，降低慢性炎症发生概率。其抗氧化能力优于常见水果，尤其对长期暴露于污染环境或高压力人群有一定保护效果。
3、保护胃肠黏膜
沙棘汁含有的植物甾醇和脂溶性成分可在胃肠黏膜表面形成保护层，减轻胃酸刺激。对于轻度胃部不适或饮食不当引起的胃胀、反酸，适量饮用可能缓解症状。但需注意，严重胃溃疡患者应避免空腹饮用酸性果汁。
4、调节血脂
沙棘汁中的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸可辅助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。其膳食纤维能与胆汁酸结合，促进胆固醇代谢。长期规律摄入对血脂异常人群可能有辅助改善作用，但不能替代药物治疗。
5、增强免疫力
沙棘汁中的维生素C含量约为柑橘的6倍，配合多糖类物质可刺激免疫细胞活性。在季节交替或易感期饮用，有助于增强呼吸道黏膜防御能力。但免疫力提升需综合营养摄入与规律作息，仅依赖单一食物效果有限。
沙棘汁建议每日饮用100-200毫升，避免空腹饮用以防刺激胃肠。糖尿病患者需控制摄入量，过敏体质者首次尝试应小剂量测试。出现腹泻或皮疹时应立即停用。沙棘汁不能替代药物治疗疾病，慢性病患者饮用前应咨询医生意见。日常可搭配早餐或作为两餐间饮品，开封后需冷藏并在3天内饮用完毕以保留活性成分。