吃扇贝可能会中毒，主要与扇贝携带的毒素或变质有关。食用新鲜且处理得当的扇贝通常不会中毒，但若扇贝受到污染或未充分加热则可能引发中毒。
扇贝中毒多因贝类富集海水中的麻痹性贝类毒素或细菌污染导致。麻痹性贝类毒素耐高温，常规烹饪无法破坏，误食后可能出现口唇麻木、四肢无力等症状。细菌污染常见于储存不当的扇贝，沙门氏菌或副溶血性弧菌繁殖后，食用未彻底加热的扇贝可能引发呕吐、腹泻等胃肠炎表现。
极少数情况下，扇贝中毒可能与个体过敏反应相关。过敏体质者首次食用扇贝后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等速发型过敏反应，需立即就医。此外，赤潮期间捕捞的扇贝毒素含量更高，即使少量食用也可能导致严重中毒。
建议选择正规渠道购买活体扇贝，烹饪前彻底刷洗外壳并去除内脏团。食用前确保中心温度达到90摄氏度以上并持续加热15秒以上。过敏体质者初次尝试需少量食用并观察反应。若食用后出现头晕、呕吐等症状，应立即停止进食并就医。日常储存扇贝需冷藏且不超过2天，冷冻保存可延长至1个月，解冻后不可重复冷冻。