银耳可与莲子、百合、红枣、枸杞、雪梨等食材搭配煲汤，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。建议根据体质和季节选择搭配食材。
一、银耳莲子汤
银耳与莲子搭配能增强安神效果，莲子含生物碱有助于改善睡眠，适合心烦失眠人群。两者均富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动。炖煮时建议提前浸泡银耳4-6小时，莲子去芯以减轻苦味。
二、银耳百合汤
百合含秋水仙碱等成分具有润燥作用，与银耳协同缓解干咳无痰症状。新鲜百合需焯水去除涩味，干百合需浸泡2小时。此搭配适合秋季呼吸道敏感者，可加入少量冰糖调味。
三、银耳红枣汤
红枣富含环磷酸腺苷能促进造血功能，与银耳胶原蛋白共同改善面色萎黄。建议选择饱满无虫蛀的红枣，炖煮前划开枣皮更易出味。糖尿病患者应减少红枣用量。
四、银耳枸杞汤
枸杞多糖与银耳多糖具有协同抗氧化作用，能缓解视疲劳。建议汤品温度降至60℃以下再加入枸杞，避免高温破坏活性成分。体质燥热者不宜过量食用。
五、银耳雪梨汤
雪梨中的熊果苷与银耳黏液质可形成保护膜，缓解咽喉干燥。建议选用砀山梨等汁多品种，保留梨皮增强润肺效果。风寒咳嗽者需加姜片调和寒性。
银耳煲汤宜选用砂锅文火慢炖2小时以上，充分释放胶质。泡发银耳需用冷水避免营养流失，当日食用完毕以防变质。搭配食材需根据个人体质调整，湿热体质应减少红枣用量，阳虚者可添加少量桂圆。饮用时避免与浓茶、萝卜同食影响吸收，每周食用2-3次为宜。出现腹胀等不适需暂停食用并咨询中医师。