紫米银耳粥具有滋阴润肺、健脾养胃、美容养颜等功效，适合体质虚弱、皮肤干燥及需要日常滋补的人群食用。
1、滋阴润肺
紫米富含花青素和矿物质，银耳含有多糖类物质，两者结合能缓解干咳、咽干等肺燥症状。长期食用有助于改善呼吸道黏膜的湿润度，适合秋季或干燥环境下食用。
2、健脾养胃
紫米中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，银耳的胶质能保护胃黏膜，对消化不良或慢性胃炎患者有一定调理作用。建议消化功能较弱者将粥熬至软烂。
3、美容养颜
银耳多糖具有抗氧化性，紫米的花青素可减少自由基损伤，协同延缓皮肤衰老。长期食用可能改善肤色暗沉，增强皮肤弹性。
4、补血安神
紫米含铁量较高，配合银耳的氨基酸成分，有助于改善轻度贫血引起的头晕乏力。睡前温热食用对神经衰弱导致的失眠有辅助缓解效果。
5、调节免疫
银耳中的银耳多糖能激活巨噬细胞，紫米的锌元素参与免疫功能，适量食用可增强抵抗力，但不可替代药物治疗。
食用紫米银耳粥时需注意银耳须充分泡发并炖煮至胶质析出，紫米建议提前浸泡2小时以缩短烹煮时间。糖尿病患者应控制摄入量，体质虚寒者可添加少量生姜平衡寒性。建议每周食用2-3次，避免与寒凉食物同食影响吸收效果。