白色食物入肺的说法源于中医五行理论，认为白色食物具有润肺养阴的功效，适合肺燥咳嗽等呼吸道症状的辅助调理。
一、中医理论依据
中医五行学说将白色归属于肺，认为白色食物多性平或微寒，能滋阴润燥。这类食物常含黏液质、多糖类成分，如百合中的百合多糖、银耳中的银耳多糖，可通过物理覆盖作用缓解呼吸道黏膜干燥，对干咳、咽痒等症状有一定舒缓作用。
二、现代营养学验证
白色食物普遍富含植物性多糖和抗氧化物质，如山药中的薯蓣皂苷能调节免疫功能，白萝卜中的芥子油苷具有抗炎特性。这些成分可能通过抑制呼吸道炎症反应，间接达到中医所说的养肺效果。
三、典型代表食物
常见白色养肺食物包括百合、银耳、莲子、山药、白萝卜等。百合含秋水仙碱等生物碱，银耳富含银耳多糖，均被研究证实具有免疫调节作用。山药中的黏液蛋白能保护胃肠黏膜，白萝卜中的硫化物有助于呼吸道纤毛运动。
四、适用症状范围
白色食物主要适用于秋燥伤肺或阴虚肺燥引起的干咳少痰、咽干口燥等症状。对于痰湿壅肺的咳嗽痰多、痰白清稀者，过量食用可能加重湿邪，需配伍化痰食材。
五、食用注意事项
白色食物多属滋补之品，脾胃虚寒者应控制摄入量。银耳需充分泡发避免中毒，鲜百合含秋水仙碱需焯水处理。糖尿病患者应注意银耳、莲子等含糖量较高的白色食物摄入。
建议将白色食物与日常膳食合理搭配，如银耳莲子羹可加入少量枸杞平衡寒性，山药宜搭配红枣炖煮增强补益效果。呼吸道症状持续或加重时，应及时就医明确病因，白色食物仅作为辅助调理手段，不能替代正规治疗。日常可适当增加梨、荸荠等白色水果摄入，保持室内湿度，避免辛辣刺激食物损伤肺阴。