吃白萝卜有助于促进消化、增强免疫力、改善呼吸系统健康、辅助控制体重及维护心血管健康。白萝卜富含膳食纤维、维生素C、芥子油苷等活性成分。
1、促进消化
白萝卜中的芥子油苷和淀粉酶能刺激胃肠蠕动，帮助分解食物中的脂肪与淀粉，缓解腹胀和消化不良。生吃白萝卜时芥子油苷活性更高，但胃肠敏感者建议煮熟食用。
2、增强免疫力
白萝卜的维生素C含量较高，每100克约含15毫克，可促进白细胞活性，增强呼吸道黏膜防御能力。与柑橘类水果搭配食用能提升维生素C吸收率。
3、改善呼吸健康
白萝卜中的硫代葡萄糖苷分解后产生异硫氰酸酯，具有抗炎作用，可缓解咽喉肿痛或咳嗽症状。冬季用白萝卜与蜂蜜炖煮对干咳有一定舒缓效果。
4、辅助控重
白萝卜热量极低且富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少高热量食物摄入。其含有的芥子碱成分可能轻微促进脂肪代谢，适合作为减脂期蔬菜选择。
5、维护心血管
白萝卜的钾元素有助于调节血压，膳食纤维可结合胆固醇减少吸收。其抗氧化成分如花青素能减轻血管内皮氧化损伤，对预防动脉硬化有潜在益处。
建议将白萝卜作为多样化膳食的一部分，可生食、凉拌或炖汤，但甲状腺功能异常者需控制生食量。烹饪时避免长时间高温破坏维生素C，搭配海带或肉类能提高矿物质吸收率。若出现胃肠不适或过敏反应应立即停食并就医咨询。