白萝卜适量食用有助于促进消化和增强免疫力，但过量可能引起胃肠不适。白萝卜的主要营养价值包括膳食纤维、维生素C、芥子油苷等成分，特殊人群需注意食用禁忌。
一、促进消化
白萝卜含有的芥子油苷能刺激胃肠蠕动，帮助分解油腻食物中的脂肪。其膳食纤维可增加粪便体积，缓解功能性便秘。胃肠功能较弱者建议煮熟后少量食用。
二、增强免疫
每100克白萝卜含15毫克维生素C，具有抗氧化作用，能促进白细胞生成。其中干扰素诱生剂可辅助提升呼吸道黏膜防御能力，适合换季时适量补充。
三、调节血压
白萝卜中的钾离子含量较高，能与体内多余钠离子结合排出，对钠敏感型高血压有辅助调节作用。但肾功能不全者需控制摄入量。
四、可能引发胀气
白萝卜所含的硫代葡萄糖苷在肠道分解时会产生硫化氢气体，易导致腹胀、排气增多。胃肠术后患者及肠易激综合征人群应避免生食。
五、影响甲状腺功能
白萝卜中的硫氰酸盐可能竞争性抑制碘吸收，长期大量生食可能干扰甲状腺激素合成。甲减患者需经医生指导控制摄入频率。
建议将白萝卜与富含蛋白质的食物搭配烹饪，如萝卜炖牛腩可降低胃肠刺激。每日食用量控制在200克以内，甲状腺疾病患者及胃肠敏感者应优先选择煮熟的烹饪方式。出现持续腹泻或咽喉肿胀时应立即停食并就医。