吃红石榴主要有补充营养、抗氧化、促进消化、辅助调节血脂、改善贫血等功效与作用。红石榴富含维生素C、膳食纤维、花青素及多种矿物质，适量食用对健康有益。
1、补充营养
红石榴含有丰富的维生素C、维生素K、钾和叶酸等营养素。维生素C有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成；钾能帮助维持电解质平衡，叶酸对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义。每100克红石榴果肉可提供约10毫克维生素C，约占成人每日推荐量的15%。
2、抗氧化
红石榴中高浓度的花青素、鞣花酸等多酚类物质具有强抗氧化活性，能中和体内自由基，减缓细胞氧化损伤。研究表明，其抗氧化能力是绿茶的3倍。长期适量摄入可能降低慢性炎症和衰老相关疾病风险。
3、促进消化
红石榴籽与果肉均含较多膳食纤维，每100克约含4克。膳食纤维可刺激胃肠蠕动，增加粪便体积，缓解功能性便秘。果肉中的有机酸还能促进胃酸分泌，帮助分解蛋白质类食物。
4、辅助调节血脂
红石榴汁中的植物甾醇能与胆固醇竞争吸收位点，减少肠道对胆固醇的吸收。临床试验显示，每日饮用250毫升石榴汁持续2周，可使低密度脂蛋白胆固醇降低约12%。但需配合饮食控制和运动才能达到理想效果。
5、改善贫血
红石榴含铁量在水果中较高，每100克约含0.3毫克，同时富含维生素C可促进非血红素铁的吸收。对于轻度缺铁性贫血患者，配合动物肝脏等富铁食物食用，能辅助改善血红蛋白合成。
食用红石榴时建议选择成熟果实，每日摄入量控制在200克以内，避免过量引发胃肠不适。糖尿病患者需注意其含糖量，痛风患者应限制摄入以防果糖影响尿酸代谢。新鲜石榴汁最好现榨现饮，存放不宜超过2小时以防营养成分氧化。若出现口腔黏膜刺激或腹泻等不适，应立即停止食用并咨询医生。