石榴具有抗氧化、改善心血管健康、促进消化、增强免疫力、辅助控糖等功效。适量食用石榴有助于补充维生素C、膳食纤维及多酚类物质。
1、抗氧化
石榴富含花青素、鞣花酸等抗氧化成分，能中和自由基，延缓细胞氧化损伤。长期食用可能有助于降低皮肤老化概率，减少紫外线引起的色素沉着。石榴汁的抗氧化活性高于多数常见水果。
2、改善心血管健康
石榴中的多酚类物质可抑制低密度脂蛋白氧化，减少血管内皮炎症反应。规律摄入可能帮助调节血压和血脂水平，对动脉粥样硬化有一定预防作用。建议心血管高风险人群适量食用。
3、促进消化
石榴含有的膳食纤维和单宁酸能刺激胃肠蠕动，改善功能性消化不良症状。其果籽中的油脂成分具有轻度润肠效果，但胃肠敏感者需避免空腹大量食用，以免引发不适。
4、增强免疫力
每100克石榴约含10毫克维生素C，搭配锌、铁等矿物质，可促进淋巴细胞增殖。秋冬季节适量食用有助于维持呼吸道黏膜屏障功能，但不可替代药物治疗。
5、辅助控糖
石榴中的安石榴苷可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓糖分吸收。糖尿病患者在两餐间少量食用对血糖影响较小，但需计入每日总碳水摄入量。
建议每日食用石榴不超过200克，优先选择新鲜果实而非加工制品。胃肠功能较弱者可去籽榨汁稀释饮用，避免果酸刺激。服用华法林等抗凝药物者需咨询医生，石榴可能影响药物代谢。储存时保留果蒂并用保鲜膜包裹冷藏，可延长保鲜期至2周。搭配酸奶或坚果食用能提高营养素生物利用率。