红石榴具有抗氧化、改善心血管健康、促进消化等功效，但糖尿病患者和胃肠功能较弱者需谨慎食用。红石榴富含多酚类物质、维生素C和膳食纤维，其籽油还具有抗炎作用。
1、抗氧化
红石榴含有丰富的花青素和鞣花酸，这些多酚类物质能有效清除体内自由基，延缓细胞衰老。实验表明红石榴提取物的抗氧化能力是绿茶的3倍，长期食用有助于降低氧化应激导致的慢性病风险。建议将石榴汁与深色蔬菜搭配食用以增强效果。
2、心血管保护
红石榴中的安石榴苷可改善血管内皮功能，临床研究显示每日饮用200毫升石榴汁持续3个月，能显著降低高血压患者的收缩压。其机制可能与抑制血管紧张素转换酶活性有关，但急性心肌梗死患者应避免大量摄入。
3、消化调节
石榴皮中的单宁酸具有收敛作用，对轻度腹泻有改善效果，但过量可能引起便秘。新鲜果肉含有的果胶和膳食纤维能促进肠道蠕动，建议胃肠敏感者每次食用不超过半个石榴，避免空腹食用。
4、抗炎作用
石榴籽油富含石榴酸，这种ω-5脂肪酸能抑制环氧合酶-2活性，对类风湿性关节炎患者的关节肿胀有缓解作用。外用石榴籽油还可改善皮肤炎症，但过敏体质者需先做皮肤测试。
5、营养补充
每100克石榴含维生素C10毫克，能满足成人每日需求的11%，其含有的维生素K和钾元素对骨骼健康和电解质平衡有重要意义。但肾病患者需注意控制摄入量，避免高钾血症风险。
食用红石榴时建议选择成熟度高的果实，果皮呈深红色且带有光泽者为佳。每日食用量控制在200克以内为宜，可与坚果搭配增强营养吸收。榨汁时建议连籽榨取以获得更多活性成分，但需用细滤网过滤避免过量摄入粗纤维。保存时应置于阴凉通风处，切开的石榴需冷藏并在2天内食用完毕。特殊人群如孕妇、术后患者食用前应咨询医师意见。