吃红薯主要有补充营养、促进消化、辅助控糖、保护视力、增强免疫力等好处。红薯富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钾等营养素，适量食用对健康有益。
1、补充营养
红薯含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、钾等营养素。其中维生素A有助于维持皮肤和黏膜健康，维生素C具有抗氧化作用，钾有助于维持电解质平衡。适量食用红薯可以为身体提供多种必需营养素。
2、促进消化
红薯中富含膳食纤维，每100克红薯约含有3克膳食纤维。膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于预防和缓解便秘。同时膳食纤维还能为肠道有益菌提供营养，维持肠道菌群平衡。
3、辅助控糖
虽然红薯含有碳水化合物，但其升糖指数相对较低。红薯中的膳食纤维可以延缓糖分吸收，有助于稳定血糖水平。对于糖尿病患者，适量食用红薯比精制米面更有利于血糖控制。
4、保护视力
红薯富含β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。维生素A是构成视网膜感光物质的重要成分，适量摄入有助于维持正常视力，预防夜盲症。同时β-胡萝卜素还具有抗氧化作用，可以保护眼睛免受自由基损伤。
5、增强免疫力
红薯中的维生素C和β-胡萝卜素都具有抗氧化作用，可以帮助清除体内自由基，增强免疫细胞功能。此外，红薯还含有多种矿物质和植物化学物质，这些营养素协同作用有助于提高机体免疫力。
建议将红薯作为主食的一部分，每周食用2-3次，每次100-150克为宜。红薯可以蒸、煮、烤等多种方式烹饪，但应避免油炸等高油高盐的烹饪方式。对于胃肠功能较弱的人群，建议将红薯煮软后食用，避免一次摄入过多导致腹胀。糖尿病患者应在医生指导下控制红薯的摄入量，并注意监测血糖变化。选择红薯时应挑选表皮光滑、无霉斑的新鲜红薯，储存时应放在阴凉通风处。