香蕉富含钾、维生素B6和膳食纤维，适量食用有助于调节血压、改善消化功能和补充能量，但糖尿病患者需控制摄入量，肾功能不全者应避免过量食用。
1、调节血压
香蕉中的钾含量较高，每100克香蕉约含358毫克钾。钾离子能帮助平衡体内钠离子浓度，扩张血管壁平滑肌，从而辅助降低血压。高血压患者每日摄入1-2根香蕉可作为饮食干预手段，但严重高血压仍需配合药物治疗。
2、改善消化
香蕉含有果胶和抗性淀粉等膳食纤维，未成熟的青香蕉中抗性淀粉含量可达12-15克/100克。这些成分能促进肠道蠕动，缓解功能性便秘。腹泻后食用成熟香蕉还可帮助恢复肠道电解质平衡。
3、补充能量
每100克香蕉提供约89千卡热量，其碳水化合物以葡萄糖、果糖和蔗糖为主，升糖指数为51（中等）。运动后30分钟内食用香蕉能快速补充肌糖原，但糖尿病患者单次摄入量建议控制在半根以内。
4、营养神经
香蕉是维生素B6的优质来源，每100克含0.4毫克（占每日需求量的31%）。维生素B6参与5-羟色胺和多巴胺的合成，适量摄入可能改善情绪和睡眠质量。但抑郁症患者不能仅依赖香蕉补充，需结合专业治疗。
5、禁忌人群
肾功能不全者排泄钾能力下降，每日香蕉摄入不宜超过半根，避免引发高钾血症。胃食管反流患者空腹食用可能加重烧心症状。未成熟香蕉含较多鞣酸，可能加重便秘，建议选择表皮有褐色斑点的成熟香蕉。
建议将香蕉作为早餐或加餐食品，避免睡前两小时内食用以防胃酸反流。储存时用保鲜膜包裹香蕉柄可延缓成熟，冷藏会导致果皮变黑但不影响果肉品质。搭配无糖酸奶或燕麦可提升营养价值，但避免与大量高糖食物同食增加代谢负担。出现腹胀或过敏反应时应立即停止食用并就医。