李子富含多种营养成分，适量食用有助于促进消化、改善贫血、保护心血管、抗氧化及补充电解质。主要有维生素C、膳食纤维、铁元素、花青素和钾元素等成分发挥作用。
1、促进消化
李子含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。其含有的山梨醇成分可温和促进肠道排空，但过量食用可能引起腹泻，建议每日食用不超过200克。
2、改善贫血
李子中的铁元素含量较高，每100克约含0.3毫克铁，配合维生素C促进铁吸收，对缺铁性贫血有辅助改善作用。但严重贫血仍需遵医嘱补充铁剂如琥珀酸亚铁片。
3、保护心血管
李子皮中的花青素能降低低密度脂蛋白胆固醇，减少血管内皮氧化损伤。长期适量食用可能降低动脉硬化风险，但高钾血症患者需控制摄入量。
4、抗氧化
维生素C和花青素具有清除自由基的作用，能减缓细胞氧化损伤。新鲜李子的抗氧化活性较强，加工过程中营养成分易流失。
5、补充电解质
李子含有钾、镁等矿物质，运动后食用可帮助维持电解质平衡。但肾功能异常者需注意钾摄入量，避免引发高钾血症。
建议选择表皮完整、无破损的新鲜李子食用，每日摄入量控制在5-8颗为宜。胃肠功能较弱者应避免空腹食用，糖尿病患者需注意总糖分摄入。若食用后出现腹痛、皮疹等不适，应立即停止进食并就医排查过敏可能。储存时需冷藏保存，避免营养成分流失。