李子富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，适量食用有助于促进消化、改善贫血、增强免疫力，但过量可能引发胃肠不适或加重胃酸反流。李子的功效主要包括润肠通便、抗氧化、补充微量元素等作用。
1、促进消化
李子中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，帮助缓解便秘。其含有的山梨醇和果胶成分可软化粪便，适合胃肠功能较弱的人群。但腹泻期间应避免食用，以免加重症状。
2、改善贫血
李子含有铁元素和维生素C，维生素C能促进非血红素铁的吸收，对缺铁性贫血有一定辅助改善作用。建议与富含维生素C的蔬菜水果搭配食用效果更佳。
3、抗氧化
李子皮中的花青素和多酚类物质具有清除自由基的作用，可延缓细胞氧化损伤。紫红色品种的李子抗氧化活性更强，适合作为日常抗衰老饮食的组成部分。
4、胃肠刺激
李子中的有机酸可能刺激胃黏膜，空腹大量食用易引发反酸、烧心等症状。胃溃疡或胃炎患者应控制摄入量，建议餐后少量食用。
5、血糖波动
李子含糖量较高，升糖指数约为24-53，糖尿病患者需注意食用量。建议选择未完全成熟的果实，并搭配坚果类食物以延缓血糖上升速度。
建议每日食用李子不超过200克，优先选择表皮完整、果肉紧实的鲜果。食用后出现腹痛或过敏反应应立即停止进食。胃肠敏感者可去皮食用或制作成果酱，肾功能不全者需限制摄入量。储存时避免潮湿环境，冷藏保存不宜超过5天。特殊人群如孕妇、儿童应在营养师指导下合理食用。