莲藕和淮山可以一起煲汤，两者搭配能增强健脾养胃的功效，适合秋冬季节滋补食用。
莲藕富含膳食纤维和维生素C，淮山含黏液蛋白和淀粉酶，两者同煮可促进消化吸收。煲汤时建议将莲藕切块后浸泡盐水防氧化，淮山去皮后迅速焯水避免黏液刺激咽喉。搭配排骨或鸡肉炖煮2小时，汤汁会呈现自然的乳白色。对脾胃虚弱者，可加入少量茯苓增强祛湿效果。需注意淮山中的薯蓣皂苷可能引起少数人皮肤瘙痒，建议初次食用少量尝试。
莲藕性偏寒凉，经期女性和腹泻者应减少食用量。淮山淀粉含量高，糖尿病患者需控制摄入。两者均可能引发过敏反应，出现口唇麻木需立即停食。若用铁锅烹饪，莲藕中的单宁酸会导致汤色发黑，建议使用砂锅或陶瓷锅。特殊体质人群建议咨询中医师调整配伍比例。
日常食用莲藕淮山汤可搭配陈皮理气，或加入红枣调和寒性。煲汤后的食材可捞出凉拌，避免营养浪费。储存时需将汤底与食材分离，冷藏不超过2天。老人儿童建议分次少量饮用，避免一次性过量加重胃肠负担。出现腹胀或反酸时可配合顺时针按摩腹部促进消化。