莲藕淮山煲排骨头汤具有健脾养胃、滋阴润燥、增强免疫力的功效，适合体质虚弱、胃肠功能较差的人群食用。
莲藕富含膳食纤维和维生素C，能促进胃肠蠕动，帮助消化吸收，缓解便秘症状。淮山含有黏液蛋白和淀粉酶，可保护胃黏膜，改善脾胃虚弱引起的食欲不振。排骨提供优质蛋白和钙质，有助于骨骼健康。三者搭配能协同发挥滋补作用，改善气血不足导致的乏力症状。
该汤品性质平和，适合秋冬季节食用，能缓解干燥气候引起的咽干口渴。汤中淮山的多糖成分可调节免疫功能，莲藕的抗氧化物质有助于清除自由基。长期适量饮用对慢性胃炎患者有一定调理作用，但高尿酸血症患者应控制食用频率。
建议每周食用2-3次莲藕淮山煲排骨头汤，搭配适量绿叶蔬菜保证营养均衡。烹饪时可将排骨焯水去除多余油脂，使用砂锅慢火炖煮1-2小时使营养充分释放。阴虚火旺者可在汤中加入少量玉竹或麦冬，糖尿病患者应注意控制淮山食用量。食用后出现腹胀可适当减少莲藕用量，胃肠功能较弱者建议撇去表面浮油后饮用。