莲藕鸡汤具有补中益气、滋阴润燥、健脾养胃等功效，适合气血不足、脾胃虚弱者食用。主要作用包括改善贫血、增强免疫力、促进消化吸收等。
1、补中益气
莲藕鸡汤中的鸡肉富含优质蛋白和铁元素，能促进血红蛋白合成，改善面色苍白、乏力等气血不足症状。莲藕所含的多酚类物质有助于改善微循环。
2、滋阴润燥
莲藕黏液蛋白能保护消化道黏膜，缓解秋冬季口干舌燥。鸡肉中的维生素B族可调节皮脂分泌，改善皮肤干燥脱屑。
3、健脾养胃
莲藕淀粉酶抑制剂能减缓碳水化合物分解，减轻胃肠负担。鸡肉脂肪易于消化吸收，适合术后或病后体虚者调养。
4、改善贫血
每100克鸡肉含铁1.5毫克，与莲藕维生素C协同可提高铁吸收率。血红素铁的生物利用度是非血红素铁的2-3倍。
5、增强免疫
鸡汤中的半胱氨酸能减少呼吸道黏液分泌，莲藕多糖可激活巨噬细胞。两者合用对预防呼吸道感染有一定辅助作用。
建议选择老母鸡与粉藕炖煮，文火慢炖2小时以上使营养充分释放。阴虚火旺者应减少姜片用量，高尿酸血症患者需控制食用频率。食用时可搭配山药、枸杞等食材增强补益效果，避免与寒凉食物同食影响吸收。每周食用1-2次为宜，急性胃肠炎发作期应暂停食用。