莲藕水具有清热生津、健脾开胃、止血散瘀等功效，适合用于缓解口干舌燥、食欲不振、轻度出血等症状。
1、清热生津
莲藕水性凉，含有丰富的黏液蛋白和维生素C，能缓解因体内燥热引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。夏季饮用可帮助降温解暑，适合热性体质或长期处于高温环境的人群。脾胃虚寒者需谨慎饮用，避免加重腹泻或腹痛。
2、健脾开胃
莲藕水中的膳食纤维和鞣质能促进胃肠蠕动，改善消化不良或食欲不振。其温和的淀粉成分可保护胃黏膜，适合慢性胃炎患者辅助调理。饮用时可搭配少量生姜以中和寒性，避免空腹饮用。
3、止血散瘀
莲藕含有单宁酸和维生素K，能辅助收缩血管，对牙龈出血、鼻衄等轻度出血有缓解作用。外伤后局部冷敷莲藕水可减轻淤血肿胀。严重出血或凝血功能障碍者需及时就医，不可依赖食疗。
4、调节血压
莲藕水中的钾元素有助于平衡体内钠水平，对高血压患者有一定辅助作用。其低脂低糖特性也适合心血管疾病人群日常饮用。需注意避免与降压药物同服，防止血压过低。
5、抗氧化
莲藕含有多酚类物质和维生素E，能清除自由基，延缓细胞老化。长期饮用可改善皮肤干燥、暗沉等问题。过敏体质者初次饮用需观察是否出现皮疹等不良反应。
饮用莲藕水时建议选择新鲜莲藕切片煮沸，避免添加过量糖分；每日饮用量控制在200-300毫升为宜，可与枸杞、红枣等温性食材搭配以平衡寒凉属性。糖尿病患者需监测血糖变化，术后或月经期女性应咨询医生后饮用。若出现腹痛、腹泻等不适需立即停用并就医。