莲藕熬水具有清热生津、健脾开胃等功效，但脾胃虚寒者需慎用。莲藕熬水的主要功效有改善消化、补充营养、缓解口渴，禁忌包括过敏体质禁用、胃肠不适慎用等。
1、改善消化
莲藕熬水中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化。对于消化不良或食欲不振的人群，适量饮用莲藕熬水有助于缓解症状。莲藕中的黏液蛋白还能保护胃黏膜，减少胃酸刺激。
2、补充营养
莲藕熬水富含维生素C、钾、铁等营养素，能够为身体补充必要的微量元素。维生素C有助于增强免疫力，钾元素可调节血压，铁元素则对预防贫血有一定帮助。长期饮用可改善体质虚弱。
3、缓解口渴
莲藕熬水具有清热生津的作用，适合在夏季或干燥环境中饮用。其天然甜味能解渴润喉，比含糖饮料更健康。对于经常感到口干舌燥的人群，莲藕熬水是理想的日常饮品。
4、过敏体质禁用
部分人群可能对莲藕中的成分过敏，饮用后会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。首次饮用莲藕熬水时应少量尝试，观察身体反应。如出现不适症状应立即停止饮用并就医。
5、胃肠不适慎用
莲藕性偏寒凉，脾胃虚寒者过量饮用可能导致腹泻、腹痛等胃肠不适症状。这类人群饮用时建议加入少量生姜或红糖以中和寒性，或减少饮用频率和量。
饮用莲藕熬水时需注意体质适应性，建议初次尝试者从少量开始，观察身体反应后再调整饮用量。日常可将莲藕熬水作为养生饮品，但不宜完全替代日常饮水。熬制时可搭配红枣、枸杞等温性食材以平衡寒凉属性，同时避免空腹饮用。若饮用后出现明显不适，应及时就医排查原因。