绿豆连藕汤具有清热解毒、健脾开胃、利水消肿等功效，适合夏季消暑或湿热体质人群适量饮用。
1、清热解毒
绿豆性寒味甘，含有丰富的多酚类物质和膳食纤维，能帮助清除体内热毒，缓解暑热引起的口干舌燥、皮肤痱子等症状。莲藕中的鞣质成分具有收敛作用，两者搭配可辅助改善轻度咽喉肿痛或目赤不适。
2、健脾开胃
莲藕所含的黏液蛋白能保护胃肠黏膜，搭配绿豆中丰富的B族维生素，可促进消化液分泌。对于食欲不振或病后体弱者，此汤能温和刺激食欲，但脾胃虚寒者应减少食用量。
3、利水消肿
绿豆富含钾元素，莲藕含有天门冬素，两者协同可促进钠离子排出，对缓解下肢浮肿或晨起眼睑水肿有一定效果。需注意肾功能不全者应控制摄入量。
4、调节血脂
莲藕中的膳食纤维与绿豆的植物甾醇结合，能干扰胆固醇吸收，适合血脂偏高人群作为辅助食疗。建议每周饮用2-3次，避免与降脂药物同服。
5、抗氧化
绿豆皮中的黄酮类化合物和莲藕的多酚协同作用，可清除自由基。长期适量饮用有助于延缓皮肤老化，但体质虚寒者冬季应慎用。
饮用绿豆连藕汤时建议保留莲藕节部以增强药效，体质偏寒者可加入少量生姜调和。避免与温补类药物同食，糖尿病患者需控制摄入量。新鲜莲藕应选择表皮无破损、藕节短粗者，绿豆以颗粒饱满无虫蛀为佳。夏季可冷藏后饮用，但不宜过量以免损伤脾胃，每周饮用3-4次为宜。若出现腹泻等不适症状应立即停用。