排骨藕汤具有补中益气、滋阴润燥、健脾养胃等功效，适合气血不足、脾胃虚弱者食用。主要作用包括提供优质蛋白、补充铁元素、促进消化吸收、改善贫血症状、增强免疫力等。
1、补中益气
排骨富含优质蛋白和脂肪，藕含有丰富碳水化合物，两者搭配能快速补充能量。中医认为该汤品可改善因气虚导致的乏力、面色苍白等症状，适合产后体虚或术后恢复期人群食用。
2、滋阴润燥
莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维具有润肠通便作用，排骨中的胶原蛋白能滋润黏膜。秋季干燥时节食用可缓解皮肤干痒、口干舌燥等不适，对阴虚体质者尤为适宜。
3、健脾养胃
藕含有的鞣质成分能收敛止泻，排骨易于消化吸收。慢性胃炎患者适量饮用可减轻胃部胀满感，改善食欲不振症状，但急性胃肠炎发作期应避免食用。
4、改善贫血
排骨中的血红素铁与藕的维生素C组合，能提高铁元素吸收率。对于缺铁性贫血人群，每周食用2-3次有助于提升血红蛋白水平，但严重贫血仍需配合药物治疗。
5、增强免疫
汤品中的锌、硒等微量元素与藕多糖协同作用，可促进淋巴细胞增殖。体质虚弱者长期适量饮用有助于降低呼吸道感染概率，但需注意控制食用量避免血脂升高。
建议选用新鲜猪肋排与粉藕炖煮，焯水去腥后文火慢炖2小时以上使营养充分释放。高尿酸血症患者应减少食用频率，糖尿病者需控制摄入量。食用时可搭配绿叶蔬菜平衡营养，避免与浓茶同食影响铁吸收。若出现消化不良症状，可加入少量山楂或陈皮促进消化。