绿豆莲藕汤具有清热解毒、健脾开胃、润肠通便等功效，适合夏季消暑或胃肠积热者适量饮用。
一、清热解毒
绿豆性寒味甘，含有丰富的蛋白质和维生素B族，能中和体内热毒，缓解暑热烦渴、咽喉肿痛等症状。莲藕中的单宁酸与绿豆协同作用，可辅助改善轻度皮肤炎症或口腔溃疡。
二、健脾开胃
莲藕所含的黏液蛋白能保护胃黏膜，搭配绿豆中丰富的膳食纤维，可促进消化液分泌，改善食欲不振。对于脾胃虚弱引起的腹胀，适量饮用有助于胃肠蠕动恢复。
三、润肠通便
莲藕的高膳食纤维含量与绿豆的植物胶质结合，能增加粪便体积并软化大便，对功能性便秘有调节作用。但腹泻患者应避免过量食用。
四、调节血压
莲藕中的钾元素与绿豆的镁元素共同参与电解质平衡，有助于血管舒张，对高血压人群的日常饮食调理具有一定辅助价值。
五、补充营养
绿豆提供优质植物蛋白和叶酸，莲藕富含维生素C和矿物质，两者搭配可补充夏季出汗导致的营养素流失，适合体虚人群作为膳食补充。
饮用绿豆莲藕汤时建议控制频次，每周2-3次为宜，避免寒凉体质者出现腹泻。烹煮前需将莲藕充分焯水去除部分淀粉，绿豆建议提前浸泡2小时以缩短煮制时间。糖尿病患者应注意莲藕含糖量，可减少莲藕用量或搭配苦瓜等食材平衡糖分摄入。若存在慢性肾病等基础疾病，需咨询营养师调整食用量。