绿豆莲藕汤具有清热解暑、健脾养胃、润肠通便等功效，适合夏季饮用，但脾胃虚寒者应慎食。绿豆性寒，莲藕性平，两者搭配可中和部分寒性，但仍需注意食用禁忌。
绿豆莲藕汤的主要功效源于其成分特性。绿豆富含优质蛋白和B族维生素，能促进新陈代谢，帮助排出体内湿热。莲藕含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白，可保护胃肠黏膜，改善消化功能。汤品中的钾元素有助于调节电解质平衡，缓解夏季出汗过多引起的不适。绿豆中的多酚类物质具有抗氧化作用，莲藕中的维生素C可增强免疫力。两者结合后，寒凉属性有所降低，更适合多数人食用。
饮用绿豆莲藕汤需注意体质适配。阴虚火旺者饮用后可缓解口干舌燥，但阳虚体质者可能加重畏寒症状。莲藕中的淀粉含量较高，糖尿病患者需控制摄入量。绿豆含有嘌呤成分，痛风急性发作期应避免食用。孕妇饮用时需减少绿豆比例，防止子宫受寒。隔夜的绿豆莲藕汤易滋生细菌，应现煮现食。
建议在午后或晚餐前饮用绿豆莲藕汤，避免空腹食用以免刺激胃肠。煮制时可加入少量陈皮或生姜调和寒性，高压炖煮能更好保留营养成分。饮用后若出现腹泻或胃胀，应立即停用并温热腹部。日常保存莲藕需浸泡清水防止氧化，绿豆应密封防潮。搭配糙米饭食用可延缓血糖上升，与冬瓜同煮能增强利尿效果。特殊人群食用前建议咨询中医师辨证指导。