莲藕煲绿豆汤具有清热解暑、健脾养胃、利水消肿等功效，适合夏季饮用或体质偏热者食用。
莲藕富含膳食纤维和黏液蛋白，能促进胃肠蠕动并保护胃黏膜，搭配绿豆的清热解毒作用，可缓解暑热引起的口干舌燥。绿豆中的钾元素与莲藕的鞣质成分协同作用，有助于排出体内多余水分，改善水肿症状。莲藕所含的维生素C与绿豆的植物蛋白结合，能增强免疫力，而两者低热量的特性也适合控制体重人群。需注意脾胃虚寒者应减少食用频率，避免加重腹泻症状。
建议选择新鲜莲藕与当年产绿豆炖煮，保留更多营养成分；每周饮用2-3次为宜，避免空腹食用；体质虚寒者可加入少量生姜调和寒性；糖尿病患者需控制食用量；出现胃肠不适时应暂停饮用。日常可搭配薏米、百合等食材增强祛湿效果，但不宜与寒凉食物同食。