绿豆莲藕猪骨汤具有清热解暑、健脾养胃、滋阴润燥等功效，适合夏季饮用或体质偏热者调理。
1、清热解暑
绿豆性寒味甘，含有丰富的蛋白质和B族维生素，能帮助清除体内热毒，缓解暑热引起的口干舌燥、心烦气躁等症状。莲藕中的黏液蛋白与绿豆协同作用，可增强清热解毒效果。
2、健脾养胃
莲藕富含膳食纤维和鞣质，能促进胃肠蠕动，改善消化不良。猪骨中的胶原蛋白在炖煮过程中转化为明胶，可形成保护膜修复胃黏膜，三者搭配对脾胃虚弱者有调理作用。
3、滋阴润燥
猪骨含有丰富的钙质和骨髓磷脂，配合莲藕的滋阴特性，能缓解秋冬季皮肤干燥、咽干咳嗽等津液不足症状。绿豆的利水功效可平衡汤品的滋腻感。
4、补钙强骨
猪骨经过长时间炖煮会释放出易于吸收的羟基磷灰石钙，搭配莲藕中的维生素C促进钙质吸收，对儿童生长发育和老年人骨质疏松预防有一定帮助。
5、调节血压
莲藕中的钾离子可拮抗钠盐，绿豆所含的钾和膳食纤维能辅助降低血液粘稠度，适合高血压人群作为辅助食疗，但需控制盐分添加量。
饮用绿豆莲藕猪骨汤时建议选择新鲜莲藕和品质良好的猪筒骨，绿豆提前浸泡2小时更易煮烂。体质虚寒者应减少绿豆用量或加入适量生姜调和，糖尿病患者需注意莲藕含糖量。每周饮用2-3次为宜，避免与寒凉食物同食，慢性肾病患者应控制摄入量。汤品熬制时间建议保持在1.5-2小时，使用砂锅文火慢炖能更好保留营养成分。