芒果适量食用有助于补充维生素和膳食纤维，但过量可能引发过敏或胃肠不适。芒果富含维生素A、维生素C、钾等营养素，对皮肤健康和免疫力提升有益；其高糖分和致敏性则可能对糖尿病患者或过敏体质者不利。
1、营养益处
芒果含有丰富的维生素A和维生素C，有助于维持皮肤黏膜健康和增强免疫力。每100克芒果果肉可提供约30毫克维生素C，接近每日推荐摄入量的三分之一。芒果中的膳食纤维含量较高，适量食用可促进胃肠蠕动，改善便秘问题。芒果还含有钾、镁等矿物质，对调节血压和神经肌肉功能有一定帮助。
2、抗氧化作用
芒果含有多酚类物质如芒果苷、槲皮素等抗氧化成分，能中和体内自由基，延缓细胞氧化损伤。研究表明，芒果提取物对抑制低密度脂蛋白氧化有显著效果，可能有助于降低心血管疾病风险。成熟芒果的β-胡萝卜素含量较高，这种物质在体内可转化为维生素A，对视力保护尤为重要。
3、血糖影响
芒果的升糖指数为51-60，属于中等升糖指数水果。单次食用200克以内对血糖影响较小，但过量摄入可能导致血糖波动。芒果果肉含果糖约14%，糖尿病患者需控制食用量。建议将芒果作为加餐食用，避免与主食同食，同时监测餐后血糖变化。
4、过敏风险
芒果属于漆树科植物，其果皮含有漆酚类致敏物质。部分人群接触果皮或食用后果可能出现口唇肿胀、皮疹等过敏反应。过敏体质者首次食用建议去皮后少量尝试，出现瘙痒或灼热感应立即停止食用。严重过敏反应需及时使用氯雷他定片等抗组胺药物。
5、胃肠刺激
未成熟芒果含较多单宁酸和有机酸，空腹大量食用可能刺激胃黏膜，引发反酸、腹痛等症状。每日食用量建议控制在200-300克，避免与辛辣食物同食。胃肠功能较弱者可选择完全成熟的芒果，或将芒果加热后食用以降低刺激性。
食用芒果时建议选择完全成熟的果实，去皮后切块食用以避免接触致敏物质。日常保存可将未成熟芒果置于室温阴凉处，成熟后冷藏不超过3天。搭配酸奶或坚果食用可延缓血糖上升，但不宜与海鲜同食以免加重消化负担。出现过敏症状应立即漱口并就医，携带芒果残渣或包装以便医生准确判断过敏原。特殊人群如孕妇、糖尿病患者应在营养师指导下控制摄入量。