排骨莲藕花生汤具有补血养颜、健脾开胃、增强免疫力等功效，适合气血不足、脾胃虚弱及术后恢复人群食用。
1、补血养颜
莲藕富含铁元素和维生素C，能促进血红蛋白合成，改善面色苍白；花生中的不饱和脂肪酸有助于维持皮肤弹性。长期饮用可缓解贫血引起的头晕乏力。
2、健脾开胃
排骨中的脂肪与莲藕淀粉结合形成易吸收的乳化状态，刺激消化液分泌；花生所含的膳食纤维能调节肠道菌群。适合食欲不振或慢性胃炎患者。
3、增强免疫力
花生蛋白含精氨酸等免疫调节成分，排骨提供优质蛋白和锌元素，协同促进淋巴细胞增殖。对反复呼吸道感染人群有益。
4、促进骨骼健康
排骨中的胶原蛋白和钙磷比例均衡，莲藕的锰元素参与骨基质形成，可预防骨质疏松。生长发育期青少年及孕产妇适宜食用。
5、调节血压血脂
花生中的白藜芦醇和莲藕多糖具有抗氧化作用，能减少血管内皮损伤；排骨选用瘦肉部分可控制饱和脂肪摄入。高血压患者建议每周食用2-3次。
炖煮时建议选用砂锅以保留营养，排骨提前焯水去腥，莲藕切块后浸泡盐水防氧化。阴虚火旺者减少花生用量，痛风急性期禁用。搭配黑木耳或红枣可增强补血效果，避免与寒凉食物同食影响吸收。食用后若出现腹胀可适量饮用陈皮水缓解。