莲藕炖排骨汤具有滋阴润燥、健脾养胃、补血益气等功效，适合秋冬季节食用。
1、滋阴润燥
莲藕性寒味甘，含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，能缓解秋燥引起的口干舌燥、皮肤干燥等症状。排骨富含胶原蛋白，与莲藕同炖可增强滋阴效果。
2、健脾养胃
莲藕中的鞣质成分能收敛止泻，其淀粉酶抑制剂有助于改善消化不良。排骨提供优质蛋白，温和易吸收，对脾胃虚弱者有调理作用。
3、补血益气
排骨含血红素铁和维生素B12，莲藕富含维生素C和铁元素，两者搭配能促进铁吸收，改善缺铁性贫血引起的乏力症状。
4、增强免疫
莲藕中的多酚类物质具有抗氧化作用，排骨提供的锌元素可促进淋巴细胞增殖，定期食用有助于提升机体抵抗力。
5、促进骨骼健康
排骨富含钙磷等矿物质，莲藕含有的锰元素参与骨基质形成，适合生长发育期儿童及骨质疏松风险人群食用。
建议选择粉藕与肋排搭配炖煮，添加少量生姜可中和寒性。每周食用2-3次为宜，高尿酸血症患者需控制摄入量。炖煮前将排骨焯水去浮沫，使用砂锅文火慢炖2小时以上能使营养充分释放。食用时可搭配绿叶蔬菜平衡营养，避免与浓茶同食影响铁吸收。胃肠功能较弱者应去除汤面浮油，糖尿病患者需注意莲藕淀粉含量。