苹果含有多种维生素，主要包括维生素C、维生素B族、维生素E和维生素K等。
1、维生素C
苹果中的维生素C含量较高，每100克苹果约含4-6毫克维生素C。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，增强免疫力，并具有抗氧化作用。苹果中的维生素C主要集中在果皮中，建议洗净后连皮食用以获取更多营养。
2、维生素B族
苹果含有多种B族维生素，包括维生素B1、B2、B3、B5、B6和叶酸等。这些维生素参与能量代谢、神经系统功能和红细胞生成等生理过程。B族维生素对维持皮肤健康和神经系统正常功能具有重要作用。
3、维生素E
苹果中含有少量维生素E，这是一种脂溶性抗氧化剂，能够保护细胞膜免受自由基损伤。维生素E对皮肤健康和延缓衰老有一定帮助，虽然含量不高，但与其他食物搭配食用可增加摄入量。
4、维生素K
苹果中维生素K含量较少，主要参与血液凝固和骨骼健康。虽然苹果不是维生素K的主要来源，但长期适量食用有助于维持维生素K的日常摄入平衡。
5、其他维生素
苹果还含有微量的维生素A原类物质，如β-胡萝卜素，这些物质在体内可转化为维生素A。维生素A对视力保护和皮肤健康很重要，但苹果中的含量相对较低，需与其他富含维生素A的食物搭配食用。
苹果是一种营养丰富的水果，建议每天食用1-2个中等大小的苹果，最好选择不同颜色的苹果品种以获得更全面的营养。食用时应充分清洗果皮，避免农药残留。对于胃肠功能较弱的人群，可将苹果蒸煮或制作成果泥食用。储存苹果时应注意保持干燥通风，避免与其他易释放乙烯的水果一起存放以延长保鲜期。苹果虽营养丰富，但不能替代正餐，应作为健康饮食的一部分均衡摄入。