生吃白萝卜具有促进消化、增强免疫、清热解毒等功效，但脾胃虚寒者需避免过量食用。白萝卜富含维生素C、芥子油苷及膳食纤维，其作用机制主要包括刺激胃肠蠕动、抑制病原微生物、调节脂质代谢等。
1、促进消化
白萝卜中的芥子油苷在咀嚼过程中转化为异硫氰酸酯，能直接刺激胃液分泌，加速食物分解。胃肠功能紊乱者可能出现腹胀缓解现象，但胃溃疡患者空腹食用可能加重黏膜损伤。
2、增强免疫
每100克白萝卜含27毫克维生素C，可促进白细胞增殖并增强吞噬功能。长期生食对反复呼吸道感染人群具有辅助防护作用，但摄入过量可能引起腹泻。
3、清热解毒
萝卜中的硫代葡萄糖苷具有广谱抗菌活性，对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用。咽喉肿痛时咀嚼生萝卜可暂时缓解症状，但需配合规范抗感染治疗。
4、调节血脂
膳食纤维与植物固醇能阻断肠道胆固醇重吸收，轻度高脂血症患者每日摄入200克生萝卜可使低密度脂蛋白降低。合并胆囊疾病者需谨慎食用以防诱发胆绞痛。
5、抗氧化
萝卜硫素通过激活Nrf2通路增强细胞抗氧化能力，对长期接触二手烟人群具有保护作用。甲状腺功能减退患者应控制摄入量以免干扰碘吸收。
建议每日生食白萝卜不超过150克，优先选择表皮光滑无黑斑的新鲜萝卜，食用前后2小时内避免服用人参类滋补品。胃肠敏感者可搭配小米粥食用减轻刺激，出现腹痛或皮疹应立即停食并就医。特殊体质者及孕妇需咨询医师后调整食用方式。