石榴富含维生素C、膳食纤维及多酚类物质，具有抗氧化、促进消化等功效，但过量食用可能引起胃肠不适或影响药物吸收。
1、抗氧化作用
石榴中的多酚类化合物如花青素和鞣花酸能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防心血管疾病和皮肤老化有一定帮助。实验表明其抗氧化活性高于多数常见水果。
2、促进消化
石榴含丰富膳食纤维，每100克果肉约含4克纤维，可刺激肠道蠕动，改善便秘。其果酸成分还能促进胃液分泌，但胃肠敏感者空腹食用可能引发反酸。
3、调节血脂
石榴汁中的植物甾醇能抑制胆固醇吸收，连续饮用可能使低密度脂蛋白降低。高血脂人群可适量食用，但需避免与降脂药同服影响药效。
4、补血作用
石榴含铁量较高，配合维生素C促进铁吸收，对缺铁性贫血有辅助改善效果。但严重贫血患者仍需规范治疗，不可依赖食补。
5、潜在副作用
石榴皮和隔膜含较多生物碱，大量食用可能引发恶心腹泻。糖尿病患者需控制摄入量，其含糖量可达14%。与抗凝药合用可能增强出血风险。
建议每日食用不超过200克石榴果肉，避免空腹食用或与药物同服。胃肠功能较弱者可去皮后少量食用，糖尿病患者需计入每日糖分摄入。出现腹胀或过敏反应时应立即停食，必要时就医。储存时注意保持干燥通风，霉变果实禁止食用。