杨桃富含维生素C、膳食纤维及矿物质，具有促进消化、抗氧化等功效，但肾功能不全者需慎食。杨桃的营养价值主要有维生素补充、电解质平衡、消化促进等，副作用可能包括肾损伤、神经毒性等。
1、维生素补充
杨桃含有丰富的维生素C和维生素A，有助于增强免疫力、保护视力。每100克杨桃可提供约30毫克维生素C，接近成人每日需求量的三分之一。其维生素A含量对维持皮肤和黏膜健康有积极作用。
2、电解质平衡
杨桃中钾、镁等矿物质含量较高，能帮助调节体液平衡和肌肉功能。特别适合运动后补充电解质，但高钾血症患者需控制摄入量。
3、消化促进
杨桃中的膳食纤维和天然果酸可刺激消化液分泌，改善胃肠蠕动。饭后适量食用有助于缓解饱胀感，但胃酸过多者应避免空腹食用。
4、肾损伤风险
杨桃含有的草酸盐和神经毒素caramboxin可能加重肾脏负担。肾功能不全者食用后可能出现呃逆、意识障碍等中毒症状，严重时可导致急性肾衰竭。
5、神经毒性
杨桃毒素可能通过血脑屏障影响中枢神经系统。敏感人群可能出现失眠、烦躁等神经症状，尿毒症患者尤其需要严格禁食杨桃。
建议健康人群每日食用杨桃不超过200克，避免连续多日大量摄入。食用前需充分清洗去除表面农药残留，有慢性肾病病史者应咨询医生。搭配酸奶或坚果食用可提高营养吸收率，出现口唇麻木等不适症状应立即停止食用并就医。储存时置于阴凉通风处，切开的杨桃需冷藏并在24小时内食用完毕。