杨桃富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有促进消化、增强免疫力等功效。其营养价值主要包括维生素C、钾、镁等成分，功效涵盖抗氧化、调节血压等方面。
1、维生素C
杨桃是维生素C的优质来源，每100克果肉约含20-30毫克维生素C。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，维护皮肤健康，同时能增强免疫系统功能，帮助身体抵抗感染。适量食用杨桃可补充日常维生素C需求，但肾功能不全者需谨慎。
2、膳食纤维
杨桃含有可溶性和不可溶性膳食纤维，能促进胃肠蠕动，缓解便秘问题。其果胶成分可延缓糖分吸收，对血糖控制有一定辅助作用。胃肠敏感人群建议少量食用，避免果酸刺激黏膜。
3、钾元素
每100克杨桃提供约130毫克钾，这种电解质对维持正常血压和心脏功能至关重要。钾离子能拮抗钠的升压作用，适合高血压患者作为低钠饮食的补充，但肾功能障碍者需限制摄入。
4、抗氧化物质
杨桃含有多酚类化合物和胡萝卜素等抗氧化成分，能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。长期适量摄入可能降低慢性炎症风险，但需注意杨桃中的草酸盐可能增加肾结石风险。
5、低热量特性
每100克杨桃仅含30-35千卡热量，且含水量超过90%，适合作为减肥期间的加餐选择。其天然果糖含量适中，糖尿病患者每日食用量建议控制在半个以内。
食用杨桃时建议选择成熟度适中的黄色果实，避免青色未熟果实的强烈酸涩感。每日摄入量以1-2个为佳，切开后需尽快食用以防氧化。肾病患者、胃酸过多者及空腹状态下应避免食用。可将杨桃切片后搭配酸奶或沙拉，既能中和酸味又能提升营养吸收率。储存时置于阴凉通风处，冷藏保存不宜超过3天。