营养不均衡可能导致免疫力下降、生长发育迟缓、代谢紊乱、器官功能损伤及心理行为异常等后果。
1、免疫力下降
长期缺乏优质蛋白、维生素A或锌等营养素会削弱免疫细胞活性，增加呼吸道感染、伤口愈合延迟的风险。典型表现为反复感冒、口腔溃疡迁延不愈。
2、生长发育迟缓
儿童青少年期钙、维生素D摄入不足可影响骨骼发育，铁缺乏会导致认知功能受损。表现为身高增长缓慢、注意力不集中、学习能力下降。
3、代谢紊乱
膳食纤维不足合并高脂饮食易诱发胰岛素抵抗，B族维生素缺乏可能干扰糖脂代谢。常见症状包括异常疲劳、体重波动、血脂异常。
4、器官功能损伤
长期低钾饮食可能引发心律失常，维生素B1严重缺乏可导致脚气病性心脏病。皮肤干燥脱屑、夜盲症往往是维生素A缺乏的早期信号。
5、心理行为异常
Omega-3脂肪酸不足与抑郁情绪相关，镁缺乏可能加重焦虑症状。部分人群会出现情绪波动、睡眠障碍或食欲异常。
建议通过多样化饮食补充营养，每日摄入12种以上食物，每周达到25种以上，优先选择新鲜蔬果、全谷物及优质蛋白；存在明显营养缺乏症状时需就医评估，必要时在医生指导下使用复合维生素片、葡萄糖酸锌口服溶液等营养素补充剂，避免自行大剂量补充单一营养素。