芝麻叶子具有清热解毒、润肠通便、辅助降血压等功效，适量食用有助于改善便秘、口腔溃疡等症状。芝麻叶含有维生素A、维生素E、膳食纤维等营养成分，可作为药食两用的食材。
1、清热解毒
芝麻叶子性凉，含有黄酮类化合物和绿原酸等成分，能帮助缓解风热感冒引起的咽喉肿痛。新鲜芝麻叶捣碎外敷还可减轻蚊虫叮咬后的皮肤红肿。脾胃虚寒者应避免过量食用。
2、润肠通便
每100克芝麻叶含膳食纤维约3克，能促进肠道蠕动。其黏液质成分可软化大便，适合长期便秘人群。建议搭配蜂蜜水空腹食用增强效果，腹泻者慎用。
3、辅助降压
芝麻叶中的钾离子含量较高，有助于平衡体内钠离子浓度。含有的γ-氨基丁酸成分能轻微扩张血管，适合高血压患者作为膳食补充。不可替代降压药物。
4、抗氧化
丰富的维生素E和芝麻酚等物质能清除自由基，延缓皮肤衰老。其提取物在体外实验中显示出抑制酪氨酸酶活性的作用，可能有助于减少色素沉着。
5、补充营养
芝麻叶蛋白质含量达4.2%，含有人体必需的8种氨基酸。钙、铁等矿物质含量是芝麻籽的2-3倍，贫血人群可将其与动物肝脏搭配食用提高铁吸收率。
建议选择嫩芝麻叶凉拌或煮汤，每日食用量控制在50克以内。慢性病患者食用前应咨询医生，过敏体质者首次尝试需少量测试。避免与寒凉性中药同食，烹饪时不宜长时间高温处理以免破坏营养成分。储存时需保持干燥通风，出现霉变应立即丢弃。