桃子煮熟吃有助于提升消化吸收率、增加营养素利用率，并适合胃肠功能较弱的人群食用。煮熟后的桃子可能产生软化果胶促进排便、增强β-胡萝卜素吸收、减少寒凉刺激、改善口感质地、降低致敏风险等益处。
1、软化果胶促进排便
加热过程会分解桃子细胞壁中的不溶性膳食纤维，使果胶转化为水溶性状态。这种变化能增强桃子对肠道的润滑作用，帮助缓解功能性便秘。对于老年人和术后胃肠蠕动减弱的患者，煮熟的桃子更易被消化系统接受。
2、增强β-胡萝卜素吸收
桃子含有的类胡萝卜素在加热后生物利用率提升。油脂参与烹调时，脂溶性维生素的吸收效率会进一步提高。这对需要补充维生素A前体的儿童或视力减退人群具有积极意义。
3、减少寒凉刺激
中医理论认为生桃子性偏凉，可能引发脾胃虚寒者的腹胀不适。经煮制后其寒性减弱，更适合孕产妇、体虚者及慢性腹泻患者食用。温热状态还能促进局部血液循环。
4、改善口感质地
高温使桃子果肉细胞破裂，释放更多天然糖分，甜味物质更易被味蕾感知。质地软化后适合缺牙老人或吞咽障碍者食用。添加肉桂等香料可丰富风味层次。
5、降低致敏风险
桃子表皮的茸毛和某些蛋白质在高温下结构改变，能减少口腔过敏综合征的发生概率。对生桃有轻微刺痛感的人群，可选择去皮煮制后少量尝试。
建议选择成熟度适中的桃子进行煮制，避免长时间高温烹煮导致维生素C大量流失。可搭配银耳、百合等食材增强润燥功效，糖尿病患者需控制添加糖量。出现皮疹或消化道不适时应停止食用，胃肠术后患者需咨询医师后食用。日常保存煮桃汤汁建议冷藏不超过48小时，复热时达到沸腾温度。