桃子适量食用有助于补充营养，但过量可能引发胃肠不适。桃子的营养价值主要有维生素C、膳食纤维、钾、胡萝卜素、铁等成分，潜在风险包括过敏反应、升糖效应、胃肠刺激等。
1、维生素C
桃子富含维生素C，每100克果肉约含6毫克，有助于促进胶原蛋白合成、增强免疫力。维生素C还具有抗氧化作用，可减少自由基对细胞的损伤。但高温烹煮可能导致维生素C流失，建议生食以保留营养。
2、膳食纤维
桃子中的膳食纤维以可溶性纤维为主，能延缓胃排空速度，帮助控制餐后血糖上升。膳食纤维还可促进肠道蠕动，改善便秘问题。肠胃功能较弱者需控制摄入量，避免引发腹胀。
3、钾元素
每100克桃子含约190毫克钾，有助于调节体内电解质平衡，对维持正常血压和肌肉功能具有积极作用。肾功能不全者需注意控制摄入，防止血钾过高。
4、过敏风险
桃子表皮绒毛及果肉中的脂质转移蛋白可能引发过敏反应，表现为口腔瘙痒、皮疹或呼吸困难。过敏体质者建议去皮食用或避免进食。
5、升糖影响
桃子含糖量约8-9%，属于中等升糖指数水果。糖尿病患者需控制单次摄入量在100克以内，并搭配蛋白质食物以减缓糖分吸收。
建议每日食用1-2个中等大小桃子为宜，优先选择成熟度适中的果实。食用前充分清洗表皮绒毛，胃肠敏感者可去皮或加热后食用。出现过敏症状应立即停止进食并就医。桃子核含有微量氰苷类物质，须避免咬碎吞食。储存时置于阴凉通风处，冷藏保存不超过3天以保持最佳口感。