竹节参炖鸡具有补气养阴、健脾益肺、活血通络等功效，适合气血不足、体虚乏力、关节疼痛等人群食用。
竹节参为五加科植物竹节参的干燥根茎，味甘微苦，性平，归肺、脾经，含有竹节参皂苷、多糖、氨基酸等活性成分。鸡肉富含优质蛋白、维生素B族和矿物质，两者搭配炖煮可协同增效。竹节参皂苷能促进造血功能，改善微循环；多糖成分可调节免疫力；氨基酸与鸡肉蛋白结合更易被吸收。炖煮过程中脂溶性成分溶出，有助于缓解关节僵硬疼痛。需注意阴虚火旺者应减少食用频率，避免加重口干咽燥症状。
建议选择老母鸡与竹节参同炖，文火慢炖2小时以上使有效成分充分释放。每周食用1-2次为宜，配合适量山药、枸杞可增强补益效果。食用期间避免进食萝卜、浓茶等影响参类药效的食物。出现上火症状时应暂停食用，糖尿病患者需控制摄入量。建议在中医师指导下根据体质调整配伍，风寒感冒期间不宜食用。